解开谜团，以科学发展营养学
科学家们经常开玩笑说，你在实验室里真正想听到的惊叹声不是“尤里卡！（阿基米德典故，即“我发现啦！”）”，而是‘这**什么？’这便是我发现乳清中可以结晶出β-乳球蛋白的开端。我们在这里做了一些以前从未做过的事情，这让我进入了探索模式，运用我所学的一切来解开蛋白质之谜。
当好奇带领人们走向奇迹
有一天在实验室里，我注意到乳清中我们的设定点出现了一些奇怪的东西。就在我午休时，实验品从清澈变为浑浊，底部有厚厚的残留物。“这**是什么？”我当时想。结果证明这是β-乳球蛋白晶体，这很令人惊讶，因为蛋白质通常不会那样结晶。于是我开始研究它，很快我取得了进展，将乳清中β-乳球蛋白的提取率从45%提升到了85%。长话短说，我们现在有了这项新的专利工艺。很快，我们将开始为肾脏疾病患者生产一款蛋白质原料，这款原料的矿物质含量，特别是磷含量将比以往可能的要低，这将增加患者的生存机会，使他们有更多的时间寻找捐赠者。
解开蛋白质之谜
自从我在论文中深入研究了如何通过对肠组织进行质谱分析来研究蛋白质组学如何帮助预测溃疡性结肠炎的发病，我就一直对蛋白质感兴趣。我在蛋白质化学方面的经验使我能够在这里工作，这让我感觉无比幸福。我们与大学、医学研究人员和国际合作者进行合作，做着其他人做不到的事情。我们的每一项发现都有许多额外益处。结晶β的工艺使我们生产的每克蛋白质中都能够含有比普通乳清更多的赖氨酸成分。赖氨酸是一种能够促进肌肉生长的氨基酸，对食欲不振的老年人或想要得到最佳吸收的精英运动员很有用。我喜欢运用逻辑和知识来解答谜题，并尽可能地最大限度利用乳清原料。
家庭科学
在这里，我们有一个非常好的合作环境，我们可以自由讨论我们所面临的科学难题的各个方面。工作氛围非常轻松，有有趣的咖啡杯和T恤衫。我有阅读障碍，所以我在向外部合作伙伴发送电子邮件之前需要校对，同事们总是非常乐于帮助我。这也是一个同时可以享受家庭时光的工作场所。我喜欢和孩子们呆在一起，给他们看一些小实验，比如加入酸使红色卷心菜汁变色，或者把土豆淀粉当作非牛顿液体来玩，看到他们第一次见识到科学所能创造的奇迹时的那种惊叹。积极参与和教育孩子学习科学是我生活中很自然的一个部分。