乳清渗透物通过对磷的补充强化复食食谱
科学家发现，对于营养不良儿童的食物辅助产品而言，乳清渗透物可能会发挥重要作用且同时带来成本的降低。根据最新发现，这种富含矿物质的成分可以预防营养不良治疗初期所面临的一项主要健康风险——磷酸盐缺乏症。在本项研究中，Arla Foods Ingredients公司是联合资助方之一，并且为研究提供了乳清渗透物。
乳清渗透物富含磷和其他牛奶矿物质，如钾和镁。所以它能够潜在地解决血液中磷酸盐含量水平过低的问题，这也是复食综合症的关键所在。在治疗中度急性营养不良时，复食综合症是一种存在生命威胁的疾病。
三种替代源
哥本哈根大学领导开展了此项研究，调查了使用磷酸二氢钙、脱脂奶粉或乳清渗透物三种磷替代源强化传统食品辅助产品（玉米大豆混合物）的效果。
本项研究采用了一款新开发的营养不良儿童的仔猪模型，结果显示在使用经磷酸二氢钙强化的玉米大豆混合物治疗的第一周，血液磷酸盐的含量水平呈现出明显下降。
可喜效果
相比之下，在使用脱脂奶粉或乳清渗透物强化玉米大豆混合物时，血液中的磷酸盐含量水平却有所提高。作为两种乳制品成分中成本较低的一种，乳清渗透物更是受到了特别的关注，目前正在接受进一步研究。
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