Whey protein-based solutions enable great texture, taste, structure and much more

烘焙的最佳秘诀:乳清蛋白解决方案

许多烘焙产品制造商尚未意识到强大的乳清蛋白解决方案能够解决或控制以下问题:

• 口感
• 质地
• 结构
• 蓬松度
• 口感湿润度
• 新鲜度
• 减少鸡蛋用量
• 提高蛋白质
• 无麸质
• 强化钙

简单地说,乳清蛋白与鸡蛋具有相似的分子结构,特性类似于鸡蛋,但具有更佳的水合性质。这就是它们能成功替代鸡蛋的原因。

专业知识

虽然乳清蛋白还未广泛应用于烘焙产品,但它们已是许多全球领先的烘焙产品制造商最鲜为人知的秘密之一。

有一家原料供应商Arla Foods Ingredients.已将乳清蛋白烘焙解决方案的发展前景转化为特殊的专业领域。我们已经发现如何释放乳清中提取的蛋白质的全部潜力,以满足各种各样的烘焙需求——我们将具有成本竞争力的原料与令人赞叹的技术专业知识相结合,在世界一流的应用中心进行研究。

许多解决方案

我们的创新Nutrilac®系列产品提供许多源自天然牛奶蛋白的高品质解决方案,具有结合水或改善质构等特殊的特性。

我们的应用中心拥有设备和专业技术,可设计创新型解决方案,在不改变生产设备的情况下令您的产品焕然一新。我们是快速进行全面试验和组建新蛋糕配方的专业人士,与您紧密合作,我们可加速您的产品上市时间。

提升您的品牌知名度

Nutrilac®功能性牛奶蛋白可为您的烘焙生产线生产带来更多的吸引力——在保质期内保持甚至提高产品质量,有助于提升品牌知名度。