高蛋白直饮饮料

WheyHi

优化高蛋白饮料的生产 

可以将更多的乳清蛋白添加到可长期贮藏的RTD饮料中,没有任何加工问题。 

在倡导方便和营养健康的市场上,营养丰富的即饮(RTD)饮料迅速受到消费者的青睐。作为碳酸饮料的替代品,RTD产品越来越受欢迎,尤其是在早餐和运动中。如果RTD产品也含有蛋白质,那就更好了。 

欧睿国际数据显示,从2010年到2015年,含有高蛋白源的全球RTD产品每年以24%的速度快速增长。Innova Market Insights报告称,在整个蛋白质饮料类别中,补充蛋白质的来源主要是乳清。 

乳清蛋白具有最佳的氨基酸组分、高消化率和纯净口感,是优质咖啡、茶、巧克力或水果饮料的健康理想选择。 

解决加工难题 

过去,由于加工难题,无法控制添加到超高温瞬时灭菌的RTD饮料中的乳清蛋白的量,当乳制品蛋白质在超高温瞬时灭菌生产线上焦糖化并形成沉积物时会产生污垢 

如今,Arla Foods Ingredients已克服这一难题,即使制造商将乳清蛋白含量提高到总蛋白含量的40%,也不会造成任何风险,不管是通过直接加热还是间接加热。 

也就是说,超高温瞬时灭菌生产线可继续运行,无需再停车清洗。这对于承接了大量客户订单的制造商来说是一个很大优势。 

早餐和运动概念 

基于这一概念,我们提出了一系列富含蛋白质的RTD概念:两种RTD巧克力和水果饮料适用于主流运动营养,两种RTD咖啡和茶概念适用于早餐和间餐。

产品脂肪含量低,味道和质地清爽,可以以水为原料,也可以以牛奶为原料。最重要的是,乳清蛋白(饮料首选)的浓度更高。 

我们提供的解决方案