Low-fat ice cream with Nutrilac gives the consumers full indulgence
甜点和冰淇淋

低脂冰淇淋

纵享半脂冰淇淋 

您是否有意降低冰淇淋中的脂肪含量呢?我们的Nutrilac®乳清蛋白解决方案,可以降低冰淇淋中50%的脂肪含量,同时冰淇淋的奶油口感和形状保持不变。 

秘诀就在微粒乳清蛋白中。去脂过程中,通过模拟脂肪分子,微粒乳清蛋白可复原冰淇淋的形状和口感,以至于消费者几乎无法品尝出其中的区别。

稳定的冰淇淋工艺 

在冰淇淋的老化过程中,Nutrilac®也在脂肪失稳过程中发挥了积极作用,强化了冰淇淋结构。然后只需轻轻搅拌,便能获得恰到好处的口感和奶油味,还有蛋白质带来的浓醇乳制品味道。 

我们的解决方案在以奶油或植物脂肪为原料的食谱中应用良好,可轻易适应地区口味偏好。

最终成品 

奶油般醇厚的口感 

浓郁的乳制品风味 

减脂50%