Make acid whey an asset to your dairy business
100% 产能

使酸性乳清成为资产的一部分

所有脱乳清发酵乳制品的制造商都了解,无论是希腊酸奶、夸克、冰岛酸奶Skyr,还是奶油奶酪或是农家干酪,最后成品得率只有加工前牛奶投入量的三分之一,其余的三分之二会变为酸性乳清。原料成本高昂,但获得的产量不尽人意。处理酸性乳清的费用较高,还会造成潜在的环境风险。因此,一些制造商已开始咨询如何有效利用酸性乳清中的宝贵营养物质生产新食品,从而创造业务收益。 

这是我们Arla Foods Ingredients无法拒绝的挑战。毕竟,我们所有的特色原料均源自乳清——以前乳清被认作奶酪生产的副产品,但如今看来,它本身就是一种宝贵的原料。

我们的研发结果已证实,酸性乳清和特别优选的Nutrilac®蛋白可用于生产发酵乳清饮料、奶油奶酪和甜点。这份白皮书描述了我们的试验结果。

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