Recapture creaminess in low-fat yoghurt
更好的营养

重塑低脂的奶油口感

研究表明,酸奶的奶油口感与乳脂所提供的的粘度、柔滑度和乳品风味密切相关。那么去除乳脂后如何重塑这些特性?哥本哈根大学和Arla Foods Ingredients应用中心的试验已经研究了我们的微粒化乳清蛋白作为清洁标签脂肪替代品在低脂和脱脂酸奶生产中的应用。