为运动消费者生产透明高蛋白即饮（RTD）饮料，无疑是具有挑战性的。但是，由于我们重视食品科学研究，具备全球最先进乳清加工厂的高纯度原料生产能力，Arla Foods Ingredients创造出一种解决方案，可非常轻松地开发透明蛋白饮料市场产品。
改变正悄然发生
乳清蛋白是运动人群的首选蛋白质，一般情况下，将其添加至饮料中非常困难，会造成多种问题，包括：
- 浑浊——逐渐增厚，呈乳白色
- 蛋白质成分与其余液体分层
- 味道难以接受，口感干涩、质地多变
制造商们为解决这些难题，用不透明的瓶子代替透明包装瓶，并建议消费者在饮用前充分摇匀。
然而，大部分忙碌的女性消费者群体需要高蛋白即饮饮料，这些饮料再也无法掩盖其缺点。如今，透明瓶装的透明蛋白饮料已上市销售，但它们的质量和加工的难易程度存在很大差别。
针对运动达人及其他所有人的解决方案
我们提供的解决方案，可用于生产透明的高蛋白饮料，其中的乳清分离蛋白或乳清蛋白水解液含量可达100%。例如，Lacprodan®HYDRO.Clear是一种轻度水解的酸化乳清蛋白，专为透明饮料研制。它可确保您的即饮饮料保持透明，不会变混浊，也不会引起口干，于货架保存时不会随着时间的推移而出现明显的分层。在饮料中添加Lacprodan®HYDRO.Clear，无论pH值如何，都可轻松提高蛋白质含量。
明显优势
迄今为止，没有其他制造商能够同时实现高澄清度和高蛋白质含量。我们的蛋白质还克服了高蛋白的潜在缺点，如蛋白质味道、颗粒状和工艺方面的问题。您得到的是一种不会增加产品粘度的透明蛋白质饮料。它足够稳定，可采取热灌装瓶，而且不会产生分离。
我们的应用专家将与您合作，选择正确的加工方法、原料和pH值。无论是水基饮料还是奶基饮料，采用巴氏灭菌法还是超高温热处理法，我们都可助您解决在任何饮料配方中添加高含量蛋白质的难题。
奖项
含有Lacprodan®DI-9213的透明蛋白水（Crystal Clear Protein Water），获得了令人骄傲的2017年欧洲食品配料大奖功能营养创新类奖项。
