中国人爱喝酸奶。Arla对六大城市消费者进行了调查，多达84%的成年人和92%的儿童每周至少喝一次酸奶。预计到2022年，中国将取代美国成为全球最大的酸奶市场，这意味着从现在起每年的平均增长率将为15%。
对于酸奶制造商来说，这是在中国推出新产品的最佳时机。将挑战和机遇归结为一点，即：强化酸奶作为健康、天然、饱腹感强的零食形象。
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驱动因素和障碍并存
Arla研究发现，中国市场上酸奶产品主要分为常温、果粒和原味三大类。影响更高销量的障碍是消费者认为酸奶是一种增肥、高糖产品，难以消化，缺乏诱人口味和质地。父母在为孩子选购酸奶时也会考虑食品安全问题。
着眼于天然
为满足消费者期望及带动销量，生产商应着眼于天然成分，确保产品的新鲜口味，以使消费者认为这些产品是健康、饱腹感强的方便零食。
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