与清洁标签乳制品原料一起走向天然
当乳制品的质构来自乳源时，会呈现出更加自然的产品形象。使用我们的Nutrilac®解决方案，您可以在配方中省去许多其他增强质构的原料。无论是酸奶、发酵甜品、含乳饮料还是奶酪制品，都能兼顾消费者所期待的感官品质，同时满足清洁标签产品的开发需求。
清洁标签原料已成为乳制品行业乃至整个食品行业的重要发展趋势。多年来，阿拉食品原料致力于运用乳清蛋白，打造符合清洁标签需求的产品质构，帮助满足消费者对奶油质地的酸奶、发酵甜品、清爽的含乳饮料以及细腻且各具特色的奶酪产品的多样化需求。
将蛋白质和加工过程相结合
能够开发这些丰富的质构，源于我们对乳清蛋白组分的深入了解，以及我们将特定组分和加工技术相结合的能力。通过这一方式，我们能够优化并调控乳清蛋白天然的持水性和凝胶特性。正是这些特性，使乳清蛋白成为定制乳制品质构的有效工具。我们的目标是，帮助您为消费者带来优质的感官体验，同时打造更加简洁的清洁标签配料表。
稳定可靠的质构表现
通过我们的原料和专业经验，您可以减少甚至替代乳制品配方中的其他质构改善配料，并利用功能性蛋白质实现以下产品特性：
- 为乳制品带来消费者青睐的优质口感
- 提升产品的外观吸引力，例如赋予奶油奶酪自然诱人的光泽
- 打造具有良好烘焙稳定性的质构，例如烘焙用Feta奶酪和奶油奶酪
- 确保发酵饮料保质期稳定，无沉淀
- 在加工过程中保持耐受剪切稳定性
