健康的乳制品
利用我们的原料有很多方法可以改善乳制品营养价值。我们将帮助您添加更多的钙或减少脂肪、钠的含量，这会让您的产品为消费者提供更多健康选择。使用正确的配方，您的产品可以符合法规规定的营养声称。
以牛奶为基础的原料丰富了乳制品的益处。除了增加蛋白质含量之外，它们还可以通过其他方式改善乳制品的营养价值。
在Arla Foods Ingredients，我们可以在三个关键领域为您提供支持——强化钙、减脂和减钠。我们的目标，一如既往，是帮助您为消费者提供他们喜爱和享受的高品质乳制品。
钙富集
当乳制品需要强化钙时，牛奶钙是一个天然的选择。使用我们的牛奶矿物质浓缩物（乳矿物盐），您可以提高酸奶、乳饮料、涂抹奶酪和其他乳制品的钙含量。
减脂
我们有丰富的经验，当我们使用口味柔和的功能性蛋白来填补“脂肪”缺口时，低脂酸奶、奶酪、甜点和冰淇淋的口感比以往任何时候都更光滑细腻。简单的解释是我们所选的功能性牛奶蛋白能够模拟脂肪球，使得低脂带来的口感影响难以被察觉。在低脂奶酪中，我们的蛋白质也可以消除橡胶质感——这是脂肪含量降低时奶酪的一个典型缺陷。
我们可以帮助您满足 “减脂”、“低脂”或“脱脂”的要求而使产品尝起来和正常脂肪含量的产品相差无几。
减钠
再制干酪的生产依赖于乳化盐的使用。 我们量身定制的蛋白质使您可以替换配方中部分或全部乳化盐。得到的奶酪具有诱人的质地、硬度和颜色，同时钠含量减少30%。
