Artistic interpretation of a protein hydrolysate

水解蛋白

乳基水解蛋白用于婴儿营养
水解蛋白是由酶水解牛奶蛋白产生的,根据是否采用过滤工艺,生成包含各种大小的肽和完整蛋白质的产品。 

水解蛋白质主要应用于过敏管理配方和舒适配方中。 

用于婴儿营养的水解蛋白有两类: 

  • 过滤的深度水解蛋白;几乎所有的过敏原表位都被破坏是患有过敏婴儿的理想选择 
  • 未过滤的部分水解蛋白;仍然存在少数过敏原表位 预防过敏和舒适配方的理想选择  

 

牛奶蛋白过敏或被确定为属于过敏体质的婴儿而言喂养水解蛋白婴配粉进行营养补充至关重要因为在水解过程中引起过敏的区域表位被破坏或减少至最低水平 

动物研究表明,部分水解蛋白有助于诱导对完整蛋白质的口服耐受。口服耐受是免疫系统对口服过敏原的主动无反应的现象。如果口服耐受失败,就会出现食物过敏,这意味着口服耐受是生命最初几个月的一个关键环节

相对于完整蛋白或游离氨基酸,水解蛋白更易被机体消化和吸收,并提高血浆可用氨基酸的水平 

Arla Foods Ingredients研发出一系列水解酪蛋白和乳清蛋白,可用于管理和预防过敏以及舒适婴配粉拟定关键质量参数(如抗原性、分子量分布和水解度),并对其进行测试以稳定的品质确保此类敏感人群安全。 


主图:蛋白质水解物的艺术解读。 
Arla Foods Ingredients 响应世界卫生组织的建议,即婴儿出生后的前六个月内进行纯母乳喂养,持续喂养到婴儿两岁或两岁以上,并辅以营养均衡的辅食喂养。