用天然鸡蛋替代品烤出美味的蛋糕
如果您认为鸡蛋价格难以掌控，那么Nutrilac®解决方案将使您可以控制蛋糕品牌的成本和质量。
鸡蛋是许多蛋糕配方中的传统原料，因此很难想象没有鸡蛋怎样焙烤。但长期的价格波动，以及时而出现的供应危机，正日益使鸡蛋成为替代的目标。
烘焙师面临的挑战是如何控制蛋糕产品的成本和质量，同时取悦仍将鸡蛋视为天然和理想原料的许多消费者。
有充分研究的鸡蛋替代品
在Arla Foods Ingredients，我们利用对乳清蛋白功能的了解，研发了一系列Nutrilac®解决方案，以替代蛋糕中50％的鸡蛋。
我们的目标是研发一种价格稳定、性能与鸡蛋相似的替代品。实际上，感官评估表明Nutrilac®带来了许多质量改进。蛋糕在保质期内保持新鲜湿润的口感，不易掉渣，更有弹性。 乳清蛋白比鸡蛋在加工过程中使用更简便更安全。
有助于业务发展
自从Nutrilac®问世以来，不但使用较少的鸡蛋烘焙高品质蛋糕成为可能，而且也是一个很好的商业方案。
使用Nutrilac®，可以简单地烘焙出更好的蛋糕，口感和质构都很好，深受客户喜爱。
