2024年9月18日，丹麦阿拉食品原料集团推出了五款优质乳清蛋白产品概念，旨在激励乳制品制造商开发创新的高蛋白产品。

这些产品概念在一项全新活动“高蛋白乳制品”(Go High in Protein)中发布，活动还展示了阿拉食品原料Nutrilac^® ProteinBoost系列的专利微粒乳清蛋白，以及如何利用这些富含所有必需氨基酸的蛋白质，来攻克技术难题，打造出味道和质地俱佳的高蛋白乳制品。

这五款产品概念中都包含Nutrilac^® ProteinBoost，其中，阿拉食品原料研发的常温饮用酸奶概念刚荣获“世界乳品创新奖”中的最佳制造/技术创新奖，另一款新产品概念为常温搅拌型酸奶。这些产品无需冷藏，展示了高蛋白乳制品的潜力，为延长保质期和便捷运输提供更多可能。其他三款产品概念分别为：含10%蛋白质的冰淇淋、含水果的高蛋白脱脂饮用酸奶，以及含12%蛋白质的搅拌型酸奶。

Innova Market Insights发布的2024趋势调查报告显示，全球有超过四成消费者将蛋白质视为最重要的营养成分[1]。然而，围绕蛋白质的讨论正在逐步演变。如今，健康导向的消费者不仅关注摄入的蛋白质总量，还越来越重视其营养价值。在生产高蛋白产品时，制造商往往会面临多种挑战，包括工艺处理、产品的味道和质地，以及如何在市场上打造产品差异化。

阿拉食品原料的乳制品高级类别经理Claus Bukbjerg Andersen表示：“高蛋白的趋势依然强劲，但也正发生变化。如今的消费者，不仅需要高质量的全营养蛋白质，还希望这些蛋白质能融入到更具吸引力的产品中。我们的目标，就是帮助制造商更轻松地满足这两方面的需求。这次活动展示的Nutrilac^® ProteinBoost解决方案，可以让制造商更好地了解如何克服技术难题，打造出独特的高蛋白乳制品，在竞争日益激烈的市场中脱颖而出。”

关于阿拉食品原料集团：

阿拉食品原料集团是改善优质营养的全球领 袖。我们与客户、研究合作伙伴、供应商、非政府组织及其他各方一道，发现并交付具有文献支持、可以促进终身营养的原料和产品，造福全球消费者。

我们致力于服务生命早期营养、医学营养、运动营养、健康食品以及其他食品和饮料领域的全球领先品牌。

选择我们的五大理由:

• 我们热衷于改善营养状况。
• 我们通过汇聚最优秀的人才进行创新。
• 我们精于发现和交付。
• 我们建立牢固、持久的伙伴关系。
• 我们致力于可持续发展。

阿拉食品原料集团总部位于丹麦，是阿拉食品集团的全资子公司。

参考文献：

[1] Innova Market Insights, Trend Survey, 2024