帮助烘焙店完善或重新建立烘焙产品配方既是我们的热烈追求，也是我们的优势所在。
不久前，一位南欧客户向我们询问，对于解决咸味烘焙产品的质地和体积问题有何建议。按照我们的一贯做法，我们开始与客户讨论他们面临的挑战，尽可能多地了解他们的产品，包括遇到的问题、潜在原因、工艺参数和使用的配方等。之后，开始在我们的应用中心试验客户的配方——首先按照开户的配方进行试验，然后探索不同的调整方案。
在对潜在解决方案进行测试之后，我们通常能够在一两周内向客户提出具体建议。除了解释我们添加的产品外，我们还就加工参数的更改提供建议，例如混合或烘焙时间的变化。
在此情况下，无需更改参数，我们的原料足以满足需求。我们向客户提供了一份详细报告，其中包括我们的建议，并安排我们的一名技术人员到客户生产现场，了解解决方案的成功结果：大量美食滚滚出炉，怡人香味充满空气。
作为烘焙应用专家，我们最满意的事情之一就是看到工业烘焙师在食谱中体验到正确的蛋白质原料效果时，他们脸上露出惊讶的表情。使用其他原料（例如酶），通常根本不可能达到类似效果。
一位英国客户的经历就是一个很好的例子。他们热衷于在不损失质地或风味释放的情况下降低松饼中的糖含量，他们明白，添加酶显然不是答案所在。我们使用牛奶蛋白帮助他们创建了一种新配方，质地如愿，咬时更短。客户见此结果，颇感惊讶。
