没有苦涩口味的水解乳清蛋白最终登场

新闻九月 30, 2019

Arla食品原料公司的最新产品提供了水解乳清蛋白所有的优点却没有苦涩的口味。

水解乳清蛋白比完整的乳清蛋白更容易被吸收，从而让身体更加迅速地获得氨基酸¹并潜在地减少肌肉损害²。数个研究表明摄入水解乳清蛋白可以改善运动员在高强度训练之后的恢复³。

然而，相比于传统的分离乳清蛋白或者浓缩乳清蛋白，水解乳清蛋白的口味比较苦涩。差的适口性对于运动营养品牌的产品开发是一个普遍的挑战。

Arla食品原料公司新款100%水解乳清蛋白解决方案Lacprodan^® HYDRO.PowerPro克服了这个挑战。它的苦涩度比拥有类似水解度(21-27%)的同类产品低50%4。

Arla食品原料公司健康和运动营养经理Anne Louise Friis指出：“水解乳清蛋白在训练后恢复方面的优点使其很适合应用于运动营养。然而，其不佳的口味是产品开发中一个公认的挑战。Lacprodan® HYDRO.PowerPro解决了这个难题，提供了水解乳清蛋白所有的优点却没有苦涩的口味。它为新一代见效快且口味好的蛋白产品铺平了道路。”

Lacprodan® HYDRO.PowerPro很适合应用于粉末奶昔和即饮蛋白饮料。它源自草饲奶牛*，产自欧洲，无脂肪，非转基因，且具有清真和洁食认证。包装上可声称的优点包括高蛋白，不添加糖，出众的口味，低苦涩度，易溶解和低粘度。

Arla食品原料公司将在10月17-18日于拉斯维加斯举行的SupplySide West 展会的1565号展台上展示其Lacprodan® HYDRO.PowerPro产品。同时展示的概念还有一款含20克蛋白质的300毫升容量奶昔以及一款即饮蛋白水。

结束

1. Morifuji M, et al. J Agric food Chem. 2010, 58 (15): 8788-8797

2. Hansen M, et al. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2014,25(2):97-109

3. Brown MA, et al. Appl Physiol Nutr Metab. 2017:apnm-2017-0412

4. Based on blinded sensory evaluations

*1、在牧草短缺和牧草营养欠佳时期，我们的奶农可能会给牛喂养诸如青贮饲料或干草的叶基补充饲料。2、我们的奶牛的营养来源也可能包括偶尔喂食的谷物，用来确保动物的福利。奶牛仅会被喂食符合相关的法规要求的饲料。3、我们坚信以上提到的几条和USDA对于草饲的定义完全一致。