“清洁标签”乳清蛋白为优质低脂奶酪指明方向
生产具有极佳口味和质地的低脂切达干酪从来都不是一件易事。消费者对低脂食品中添加剂的担忧更加剧了这一生产挑战。时至今日，一向如此。然而，现在我们研发出一种乳清蛋白解决方案，可为全球提供最佳选择，即具备全脂奶酪特性且带有“清洁标签”的低脂切达干酪。
脂肪含量减少多达8％
利用我们的纯乳制品原料您可模拟奶酪中的脂肪球。这意味着您可将脂肪含量减少5-8%，并获得您所期望的与全脂产品相同的奶油口感和质构。全程仅需一种简单添加即可。
…产量提高18%
得益于强大的水结合能力，您可期待等量原料下产出更多的奶酪。我们应用实验室的试验表明，奶酪的得率可提高多达18%，成熟时间也会缩短，因此产品很快即可上市销售。
…以及最诱人的体验
利用我们的乳清蛋白解决方案生产出的低脂切达干酪的外观和口感都很棒。如果标签上不注明脂肪含量，消费者将不会察觉是低脂切达。
请联系我们的乳制品应用团队，详细咨询Nutrilac® CH-4560的相关信息。
