层层高蛋白：阿拉食品原料推出新款蛋白棒解决方案
2022年8月31日星期三
近日，阿拉食品原料开发出一款新式蛋白质解决方案，以帮助制造商制作每层都有高含量蛋白质的纵享型蛋白棒。
80%的消费者表示对蛋白质感兴趣（高于2014年的69%）1，蛋白棒在零售店越来越常见。
然而，相比可以提供多层次质地口感的美味糖果，大多数蛋白棒棒体质地显得比较单一，。在日益饱和的蛋白棒市场中，这是一个挑战，因为食品质地是促使消费者做出购买决定的主要驱动力。
现在，阿拉食品原料集团推出一款蛋白棒概念。基于此概念，品牌商能够提高其蛋白棒各部分的蛋白质含量，包括蛋白棒棒体、填充馅料和涂层，而不增加其大小或影响味道或质地。
新配方是基于该公司Lacprodan®系列优质乳清和牛奶蛋白原料。它可确保香浓的巧克力块在整个保质期内都能保持风味和柔软度，而且每根蛋白棒可提供30%蛋白质，以便商家在包装上作出高蛋白宣称。作为一款新式解决方案，品牌商可以使用配方原型，也可以用作自己配方的基础。
阿拉食品原料健康与性能营养部销售发展经理Laima Liepinyte说：“在品牌拥挤的蛋白棒市场，消费者正在寻求与糖果一样富有吸引力的高蛋白产品，而制造商需要捕捉消费者的关注点。使用Lacprodan®原料，他们可以制作出质地丰富、柔软轻盈、奶油般口感的多层蛋白棒。除了为专注于健康食品的制造商提供成功之路外，这一新概念还为高蛋白糖果产品打开了新的大门。”
这一新概念将于9月15日在阿拉食品原料集团与Nutrition Integrated合作举办的网络研讨会上推出：https//bit.ly/3AuJ5y9
它还将于11月2日和3日在拉斯维加斯的SupplySide West（美国（西部）天然、健康、创新原料展览会）展出。
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